Ich bin letzte Woche von einer lieben Freundin mit vielen herrlichen Birnen versorgt worden. Zu Hause hab ich dann kurz überlegt, das ich damit herrliches machen könnte. Neben dem Klassiker wie Kompott, musste natürlich ein Kuchen her. Ich wollte keinen klassischen Obstkuchen backen und dachte mir, ich probier mal wieder Birnen in leckere Schoko-Brownies zu packen. Schlussendlich sind die herrlichen Brownies mit Birnen und Mandeln daraus geworden.
Ja und damit genießen wir nun den herrlichen Altweibersommer. Nachdem der Sommer nur durchwachsen war, dürfen wir nun einen goldenen Herbst genießen. Drückt uns die Daumen, dass das noch so anhält. Denn mein Bruder und seine liebe Katharina heiraten Anfang Oktober und da können wir noch gutes Wetter gebrauchen 🙂
Rezept Brownies mit Birnen und Mandeln
Ingredients
- 600 g reife Birnen, geschält, geviertelt und entkernt
- 4 EL Zitronensaft
- 250 g Butter
- 260 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 200 g gemahlene Mandeln
- 250 g Zartbitterschokolade
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 190 g Mehl
- 20 g Kakao
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 50 g Milch
- 80 g Marillenmarmelade
- 4 EL Mandelsplitter
- 1 EL gemahlene Mandeln
Instructions
- Zu Beginn die Birnen mit dem Zitronensaft beträufeln, gut durchmischen und zur Seite stellen.
- Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten.
- Die Schokolade in Stücke brechen und in einer Metallschüssel über einem Wasserbad schmelzen.
- Butter, Salz, Zucker und Zimt gut verrühren. 200g der Schokolade unterrühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und alles für 5 Minuten schaumig schlagen.
- Danach Mandeln, Mehl, Kakao, Backpulver und Milch hinzugeben und nur kurz verrühren. Am besten einfach nur mit einem Kochlöffel.
- Den Teig am Backblech verteilen und die Birnen darauf verteilen. Nun für 45 Minuten backen.
- Währenddessen die Marillenmarmelade in einem Topf erhitzen. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, diese am Kuchen verteilen. Anschließend noch die restliche flüssige Schokolade darüber träufeln. Zum Abschluss noch die gemahlenen Mandeln und Mandelsplitter darüber verteilen.
Weitere Rezepte mit Birnen hab ich natürlich auch noch für euch. Zum Beispiel einen Schokokuchen mit Birnen, Pochierte Birnen auf Joghurt mit Mandeln, zuckerfreie Birnen Brownies, gebackene Birnen auf gerösteten Haselnüssen oder einen Flammkuchen mit Birnen.
