Ab und zu schleicht sich auch ein zuckerfreies Kuchenrezept hier am Blog. Diesmal sind es Zuckerfreie Birnen-Brownie mit Walnüssen. Ihr könnt sie ganz einfach auch vegan oder glutunfrei machen. Die Optionen dazu findet ihr direkt im Rezept.
Die Brownies sind durch die Birnen und auch die Nüsse super saftig. Die Birnen und auch die Datteln süßen die Brownies. Und bei den Zutaten können es natürlich nur köstliche Brownies werden. Ich hab sie vor kurzem gebacken und ins Büro mitgenommen, denn dort gibt es neben großen Kuchen-Tigern auch ein paar Kollegen die lieber weniger Zucker essen. Die Brownies sind bei beiden Fronten bestens angekommen 😉
Rezept Zuckerfreie Birnen-Brownie mit Walnüssen
Ingredients
- 4 saftige Birnen
- 300 g Datteln (entsteint)
- 150 g gemahlene Walnüsse
- 150 g Mandelmehl (oder Mehl deiner Wahl)
- 150 g Walnüsse
- 6 EL Cashewmus
- 5 EL Kokosöl (flüssig)
- 2 TL Flohsamenschalen
- 1 TL Backpulver
- 1 Schuss Milch oder Pflanzenmilch
Instructions
- Zu Beginn die Datteln für 30 Minuten in Wasser einweichen und anschließend pürieren.
- Das Backrohr auf 175°C Umluft vorheizen.
- Die Birnen reiben und mit Mandelmehl, gemahlenen Walnüsse, Flohsamenschalen, Backpulver, Dattel-Püree, Cashewmus, Kokosöl und Milch vermischen.
- Die Hälfte der Walnüsse klein hacken und unter die Menge mischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen (der Teig soll ca. 2,5 cm hoch sein)
- Die restlichen Walnüsse auf den Teig verteilen und leicht andrücken.
- Die Masse mit einer Alufolie abdecken und für 50 Minuten in den Ofen geben und backen.
- Danach die Alufolie abnehmen, den Ofen auf Ober- Unterhitze umstellen und für weitere 20 Minuten backen.
- Die Brownies abkühlen lassen und genießen.
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Schoko Pancakes mit Bananen gesüßt
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