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Kaspressknödelsuppe

Gericht Soup
Land & Region Austria
Keyword Kaspressknödelsuppe
Portionen 4

Zutaten

  • 100 g Emmentaler
  • 100 g Bergkäse
  • 1 gelber Zwiebel
  • frischer Schnittlauch
  • 2 Eier
  • 130 ml Milch
  • 200 g Semmelwürfel
  • etwas frischer Majoran
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Butter zum Braten
  • 3/4 l Gemüsesuppe

Anleitung

Zu Beginn die Zwiebel fein hacken, etwas Butter in einer Pfanne erhitzen darin anbraten. Dann zur Seite stellen und abkühlen lasse.

    Währenddessen Emmentaler und Bergkäse reiben.

      Dann Eier und Milch verquirlen.

        Anschließend Semmelwürfel, Eier-Milchmischung, Käse, Majoran, Salz, Pfeffer und Zwiebel vermischen und für 20 Minuten ziehen lassen.

          Danach aus der Masse Laibchen formen und diese in einer Pfanne mit erhitzer Butter von allen Seiten anbraten.

            Währenddessen die Gemüsesuppe erhitzen und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

              Danach die fertig gebackenen Kaspresseknödel in den Suppenteller legen, die Gemüsesuppe darüber leeren und mich Schnittlauch garnieren.