Ich mag Suppe im Winter super gerne. Im Kühlschrank findet ihr bei uns immer einen kleinen Suppenvorrat. Heute hab ich eine geröstete Karfiol Erdäpfel Cremesuppe. Das feine Röstaroma verleiht der Suppe ein herrliches Aroma und sorgt für ein wenig Abwechslung in unserem Suppentopf.

Geröstete Karfiol Erdäpfel Cremesuppe

Rezept geröstete Karfiol Erdäpfel Cremesuppe

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Zutaten

  • 3 große Erdäpfel in Stücke geschnitten 
  • 1 Karfiol die Röschen in Stücke geschnitten 
  • 2 Knoblauchzehen klein geschnitten 
  • 1 roter Zwiebel klein geschnitten 
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Topping: Frische Kräuter und etwas Schlagobers 

Anleitung

  • Backrohr bei 200°C Umluft vorheizen.
  • Erdäpfel, Karfiol, Knoblauch, Zwiebel, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben.  Alles für 25 Minuten backen. 
  • Anschließend gemeinsam mit der Gemüsebrühe pürieren. 
    Mit Schlagobers und frischen Kräutern toppen.