Heute gibt’s ein Rezept für schnelle und saftige Himbeer-Brownies für euch! Ich versprech euch, die Himbeere-Brownies sind im Nu gebacken und eine Sünde wert. Ich hab sie eigentlich ganz spontan und ungeplant gebacken, ein bisschen herum probiert und schlussendlich von mir selbst begeistert.
Irgendwie ist bei mir grad der Hund drinnen. Seit Wochen bin ich immer wieder krank. Von Hörsturz über Sommergrippe hatte ich diesen Sommer schon alles. Nachdem ich letzte Woche die letzten Züge meiner Sommergrippe auskuriert habe und ich mich in meinem Selbstmitleid gesuhlt habe, dachte ich, ein kleiner Seelenschmeichler kann jetzt nicht schaden. Meine letzten Schokolade-Reserven opfernd, habe ich mich aufgerafft und ans Werken oder besser Backen gemacht. Nachdem ich nicht die Energie hatte für große Aktionen, könnt ihr mir glauben, dass die Brownies wirklich schnell gehen. Und ich sag’s euch, ich war danach echt von mir selbst begeistert. Ich mag ja schon fast behaupten, dass die Brownies zu meiner Genesung beigetragen habe…
Schnelle und saftige Himbeer-Brownies
Ingredients
- 200 g dunkle Schokolade
- 185 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 200 g Kristallzucker
- 85 g Mehl
- 40 g Kakao
- 130 g frische Himbeeren
Instructions
- Zu Beginn die Schokolade grob hacken und die Butter in Stücke schneiden. Dann Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Immer darauf achte, dass das Wasser nur leicht siedet und die Schale nicht das Wasser berührt. Dabei immer wieder umrühren. Abschließend vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit entweder mit Backpapier auslegen gut einfetten.
- Die Himbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und zur Seite stellen.
- Danach Eier, Eigelb und Zucker in einer Rührschüssel 4-6 Minuten lang cremig schlagen. Das könnt ihr gerne mit dem Mixer oder der Küchenmaschine machen. Die Masse soll schön cremig werden. Danach müssen Mixer oder Küchenmaschine weichen, den Rest macht ihr mit einem Kochlöffel.
- Nun die geschmolzene Schoko-Buttermischung zur Masse geben und mit dem Kochlöffel vorsichtig und langsam verrühren und unterziehen bis eine homogene Masse entsteht.
- Dann Mehl und Kakao mischen und ebenso wieder vorsichtig mit dem Kochlöffel unterziehen.
- Danach den Teig in die Form füllen. Die Himbeeren nun über dem Brownieteig verteilen
- bschließend für 35 Minuten backen. Danach kurz auskühlen lassen und dann noch 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen bevor ihr sie vernascht.
Wer seine Brownies raw und ohne Zucker aber dafür ein bisschen aufwendiger haben möchte, für den hab ich hier das passende Rezept klick.
