Zu Beginn die Schokolade grob hacken und die Butter in Stücke schneiden. Dann Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Immer darauf achte, dass das Wasser nur leicht siedet und die Schale nicht das Wasser berührt. Dabei immer wieder umrühren. Abschließend vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit entweder mit Backpapier auslegen gut einfetten.
Die Himbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Danach Eier, Eigelb und Zucker in einer Rührschüssel 4-6 Minuten lang cremig schlagen. Das könnt ihr gerne mit dem Mixer oder der Küchenmaschine machen. Die Masse soll schön cremig werden. Danach müssen Mixer oder Küchenmaschine weichen, den Rest macht ihr mit einem Kochlöffel.
Nun die geschmolzene Schoko-Buttermischung zur Masse geben und mit dem Kochlöffel vorsichtig und langsam verrühren und unterziehen bis eine homogene Masse entsteht.
Dann Mehl und Kakao mischen und ebenso wieder vorsichtig mit dem Kochlöffel unterziehen.
Danach den Teig in die Form füllen. Die Himbeeren nun über dem Brownieteig verteilen
bschließend für 35 Minuten backen. Danach kurz auskühlen lassen und dann noch 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen bevor ihr sie vernascht.