Rezepte mit Sommergemüse stehen grad ganz hoch im Kurs. Ich muss grad hinterherschauen, dass alles wegkommt. Ein schnelles Gericht mit Sommergemüse ist da ein Faschierter-Gemüse-Auflauf mit Mozzarella.
Im Sommer liebe ich es, entweder Gemüse gleich ohne viel drum herum in Form von Salaten zu essen. Oder meine zweitliebste Variante sind Kreationen aus dem Backrohr. Die gehen nämlich meistens schnell in der Vorbereitung. Während das ganze im Backrohr vor sich hin brutzelt, kann ich schon wieder raus an die frische Luft und die Sonne genießen. Wäre da nicht das Problem, dass die bereits aufgeheizte Dachgeschosswohnung dadurch noch heißer wird. Obwohl wenn ich ganz ehrlich zu mir selbst bin: Die paar grad sind schon egal. Nichtsdestotrotz genieß ich die kleine Abkühlung und es gibt mal wieder ein Gericht aus dem Backrohr. Außerdem wollt ich noch Marmelade und Sugo einkochen. Der Sommer und seine volle Pracht sind immer ein bisschen ein Stress. Aber ein schöner und genussvoller Stress 🙂
Rezept Faschierter-Gemüse-Auflauf mit Mozzarella
Ingredients
- 2 Melanzani
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 400 g geschälte Tomaten (Dose)
- 7 EL Olivenöl
- 400 g Rinderfaschiertes
- 125 g Mozzarella
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- Salz
- Pfeffer