Die letzten Wochen sind beim mir ziemlich stressig. Mit den steigenden Sonnenstunden, erwache ich auch aus dem Winterschlaf und bin zur Zeit dauernd nur auf Achse. Gutes Essen kommt dabei natürlich nicht zu kurz, es muss nur schneller in seiner Zubereitung sein. Die Spargeltaschen die ich heute für euch habe, sind genau so ein Gericht. In 30 Minuten habt ihr köstliches Essen gezaubert, das noch dazu hübsch aussieht!

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Das Gericht eignet sich auch für alle, die wie ich gerne mal was selbstgemachtes mit ins Büro nehmen. Am Vorabend sind sie rasch in wenigen Schritten zu bereitet und schmecken auch noch aufgewärmt am nächsten Tag köstlich. Wenn ihr die Taschen kleiner macht als von mir unten angeführt, eignen sie sich auch als Finger Food bei einer kleinen Party oder Fernsehabend mit Freunden.

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Das Schöne am Frühling ist nicht nur, dass alle aus dem Winterschlaf erwachen, die ersten Sonnenstrahlen genießen und sich dran erfreuen. Der Frühling bringt auch so vieles köstliches mit sich! Monat für Monat und dann schon beinahe Woche für Woche kommt neues Obst und Gemüse in Saison.

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Nun ist eben der Spargel an der Reihe. Ein tolles Gemüse! Ich muss gestehen ich bin eher der Fan vom grünen Spargel. Deshalb hab ich damit letzte Woche auch mal Spargeltaschen gemacht.

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Rezept Spargeltaschen

Spargeltaschen
 
Für 4 Spargeltaschen
mintnmelon by:
Zutaten
  • 1 Packung Blätterteig
  • 150g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 4 Scheiben Rohschinken
  • 400g grüner Spargel
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
Anleitung
  1. Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen. Blätterteig ausrollen und vier Rechtecke schneiden.
  2. Frischkäse auf den Rechtecken verteilen (Rand ein bisschen frei lassen). Eine Scheibe Rohschinken jeweils um 3 – 4 Spargelstangen wickeln und auf den Frischkäse legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei verquirrln und die Ecken des Blätterteigs damit bestreichen. Zwei Ecken des Blätterteigs über den Spargel übereinander schlagen. Die Taschen mit dem Ei bestreichen und dann für 20-25 Minuten backen.