Zu Beginn die Streusel vorbereiten. Dazu Butter in Stücke schneiden und Mehl und Zucker per Hand verkneten und zu einer Kugel formen. Danach in den Kühlschrank geben.
Nun das Backrohr auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen und die Kastenform einfetten und mit Mehl ausstauben.
Für den Kuchenteig Vanillezucker, Eier und Butter verrühren. Dann Zucker hinzufügen und alles für 3-4 Minuten cremig rühren. Anschließend Mehl, Joghurt, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren.
Währenddessen die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Anschließend vorsichtig per Hand unterrühren.
Die Masse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Die Streuselmasse aus dem Kühlschrank nehmen und über den Kuchen bröseln.
Alles für 50 Minuten (Stäbchenprobe!) backen. Nach dem Backen kurz für 10 Minuten auskühlen lassen und danach aus der Form stürzen. Vorm Anschneiden noch auskühlen lassen und dann schmecken lassen.