Zutaten für eine Kastenform
Ingredients
Für die Streusel
- 100 g Mehl
- 75 g kalte Butter
- 60 g Zucker
Für den Kuchenteig
- 1/2 Packung Vanillezucker
- 2 Eier
- 60 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 350 g Dinkelmehl
- 350 g Joghurt
- 1/2 Packung Backpulver
- Prise Salz
- 500 g Erdbeeren
Instructions
- Zu Beginn die Streusel vorbereiten. Dazu Butter in Stücke schneiden und Mehl und Zucker per Hand verkneten und zu einer Kugel formen. Danach in den Kühlschrank geben.
- Nun das Backrohr auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen und die Kastenform einfetten und mit Mehl ausstauben.
- Für den Kuchenteig Vanillezucker, Eier und Butter verrühren. Dann Zucker hinzufügen und alles für 3-4 Minuten cremig rühren. Anschließend Mehl, Joghurt, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren.
- Währenddessen die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Anschließend vorsichtig per Hand unterrühren.
- Die Masse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Die Streuselmasse aus dem Kühlschrank nehmen und über den Kuchen bröseln.
- Alles für 50 Minuten (Stäbchenprobe!) backen. Nach dem Backen kurz für 10 Minuten auskühlen lassen und danach aus der Form stürzen. Vorm Anschneiden noch auskühlen lassen und dann schmecken lassen.
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