- 500 g Rinderfaschiertes
- 4 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g gekochte rote und weiße Bohnen (aus der Dose)
- 150 g gekochter Mais (aus der Dose)
- 3 frische Chilischoten
- Chilipulver
- Cayennepfeffer
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 700 ml Gemüsefond
- frische Petersilie
Zu Beginn Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Dann Bohnen und Mais gut abtropfen lassen. Chilischoten längs halbieren, Samen entfernen und klein hacken.
Das Rinderfaschierte salzen und min etwas Cayennepfeffer und Chilipulver würzen.
Danach in einem großen Topf Öl erhitzen und Faschiertes darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazu geben und anrösten. Tomatenmark dazu geben und mitrösten.
Anschließend mit dem Fond auffüllen, Chili unterrühren und aufkochen. Für 40 Minuten zugedeckt auf kleiner Flamme weich dünsten.
Dann Bohnen und Mais hinzugeben und noch einmal kurz aufkochen.
Mit frischer Petersilie garnieren. Wer möchte kann dazu ein frisches Brot servieren.