Mein bestes Schinkenfleckerl Rezept
Ingredients
- 250 g Fleckerl
- 250 g Schinken
- 200 g Gouda, Bergkäse oder was ihr auch immer am liebsten mögt.
- 4 Dotter
- 4 Eiweiß
- 1 Ei
- 250 g Sauerrahm
- 250 ml Schlagobers
- 75 g Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- Butter zum Einfetten
Instructions
Zu Beginn die Fleckerl in ausreichend Salzwasser laut Anleitung auf der Packung kochen, abseihen und kalt abspülen.
Währenddessen Schinken klein schneiden und Käse reiben.
Dotter, Ei, Sauerrahm, Schlagobers, Salz und Pfeffer verrühren. Danach mit Schinken, Hälfte des Käses, 60g der Semmelbrösel und Fleckerl verrühren.
Eiweiß steif schlagen und anschließend unter die Masse heben und gut verrühren. Eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Backrohr auf 200°C Umluft vorheizen.
Eine Form mit Butter ausstreichen und mit wenig Brösel ausstreuen.
Nun die Masse in die Form füllen und mit den restlichen Bröseln und Käse bestreuen.
Danach für ca. 30 Minuten backen.
Tipp: Dazu passt Salat sehr gut.
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