Zu Beginn Boden der Springform einfetten und mit Backpapier belegen. Das Backrohr auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen.

Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und für 25 Minuten backen. Anschließend erkalten lassen.

Währenddessen Schlagobers mit Sahnesteif fest schlagen und in den Kühlschrank stellen.

Danach Topfen, Mascarpone und Vanillezucker verrühren. Anschließend Schlagobers unterheben.

Den ausgekühlten Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden, sodass ihr 3 Böden habt.

Nun den ersten Bogen wieder in die Springform setzen, Creme darauf verteilen und den Vorgang mit den weiteren beiden Böden wiederholen.

Nun die Springform wieder vom Kuchen nehmen und oben so wie seitlich die Creme großzügig verteilen. Und glatt streichen. Ihr müsst hier echt nicht genau arbeiten ;)

Abschließend noch mit Keksen und Glücksbringern verzieren.