Das Backrohr auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Zuerst Honig, Butter und Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Die Masse 5 Minute bei niedrigerer Temperatur köcheln lassen. Immer wieder umrühren.

Danach die Mandelblättchen und Pinienkerne dazu geben. Alles gut unterrühren.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech gießen. Vorsichtig verstreichen, sodass eine rechteckige Form entsteht. Die Masse muss aber immer gleichmäßig bleiben. Dann für 12 Minuten backen.

Dann die warme aber noch weiche Masse aus dem Backrohr holen und auskühlen lassen.

Währenddessen die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Danach die abgekühlte Nussmasse einmal vorsichtig wenden, sodass ihr auf die Unterseite die Schokolade gießen könnt. Ich hab für das vorsichtige wenden ein Brett genommen. Das Brett auf die Masse legen und das Blech umdrehen. So wird nichts kaputt. Danach die Schokolade auf der Unterseite verteilen. Dann die Schokolade trocknen uns auskühlen lassen. Danach die Masse in Rauten schneiden und die Ränder ebenfalls nochmal in Schokolade tunken. Dann wieder trocknen lassen. Das ganze klingt nach mehr Arbeit als es tatsächlich ist :)