Für den Teig die Butter in kleine Stücke schneiden, alle Zutaten in einer Küchenmaschine mit dem Knethaken vermengen. Den Teig für 20 Minuten kalt stellen.

Währenddessen die Äpfel zubereiten. Dafür die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel mit Mandelsplitter, Zucker und Zimt vermengen.

Das Backrohr auf 190°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Den Teig ausrollen und die Äpfel darauf verteilen. Den Teig zusammenschlagen und die Apfelstücke somit bedecken. Ein Ei verquireln und den Teig damit bestreichen.

Nun den Apfelstrudel für 25 Minuten backen.

Vor dem Servieren wer möchte mit Staubzucker bestreuen.