Zu Beginn das Kürbispüree durch ein Sieb drücken, damit keine Stückchen mehr drinnen sind. Honig mit den Gewürzen verrühren und beides gleichmäßig auf vier Gläser verteilen.
Die Milch in einem Milchschäumer schaumig rühren. Dann die Milch ebenfalls in die Gläser füllen. Dabei darauf achten, dass der Schaum gleichmäßig verteilt wird.
Nun den Espresso vorsichtig einlaufen lassen.
Schlagobers schlagen und auf die Gläser verteilen.
Alles mit einem Löffel servieren, denn die Schichten müssen noch umgerührt werden.