Es ist mal wieder an der Zeit ein Rezept das schon lange zurückliegt und für ein Revival aus der Schublade zu kramen. Es war eines meiner ersten Rezepte hier am Blog: die Ribisel Blondies! Sehr oft nachgebacken, dachte ich sie haben sich einen weiteren Auftritt hier mit neuen Bildern hier am Blog verdient.
Denn auch wenn sie wahnsinnig lecker sind, die ersten Bilder schauen nicht ganz so hübsch aus. Und bevor ihr jetzt suchend durch meinen Blog klickt und über ein paar ganz schön alte Bilder stolpert, habe ich euch das Rezept hier noch mal neu getippt.
Ich mag die Ribisel Blondies so gern, weil die süßen Blondies mit weißer Schokolade mit den sauren Ribiseln herrlich harmonieren. Das Ribisel Blondies Rezept zählt wohl auch zu einem meiner schnellsten Rezept hier am Blog, wenn man das Putzen der Ribisel nicht beachtet 🙂
Rezept Ribisel Blondies
Schnell gebackene Ribisel Blondies
Ingredients
- 100 g Butter
- 300 g weiße Schokolade
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 guter Teelöffel Backpulver
- 2 Eier
- 75 g Sauerrahm
- 125 g Ribiseln
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech/Backform mit Backpapier auslegen.
- Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Danach vom Herd nehmen und 200g der Schokolade in Stücke brechen und darin schmelzen. Immer wieder gut umrühren.
- Währenddessen Mehl, Backpulver, Eier, Sauerrahm und Zucker kurz verrühren und danach die geschmolzene Butter-Schokolade Flüssigkeit unterrühren und alles für ein paar Minuten auf leichter Stufe verrühren.
- Den Teig in die Form geben. Die Ribisel waschen, entstielen und über den Teig verteilen. Ein paar Ribiseln zur Seite legen für den Deko. Alles für 40 Minuten auf mittlerer Schiene ins Backrohr.
- Währenddessen die restliche Schokolade reiben und sobald der Kuchen fertig gebacken ist, diese zum Abschluss über dem Kuchen verteilen. Ein paar frische Ribisel vor dem Servieren auf den Kuchen geben. Wer möchte, kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit Staubzucker bestreuen.
