Ich hab vergangenes Wochenende einen großen Kübel voll mit herrlichen, frisch geernteten Kirschen von Freunden geschenkt bekommen. Wir essen Kirschen echt gerne – egal ob roh oder sehr gerne auch in Kuchenform. Doch so viele Kirschen und so viel Kuchen schaffen selbst wir dann nicht. Deshalb musste natürlich ein Teil eingekocht werden. Wie und was ich gemacht habe? Ich hab ein paar der Ideen zum Kirschen einkochen hier für euch gesammelt.
Aufgrund der Hitzewelle hab ich mich dafür entschieden, abends/nachts einzukochen. Ich glaub, meine beiden Männer hätten mich wohl ausgesetzt, wenn ich das kühle Haus wieder aufgeheizt hätte. Ich hab nicht nur aus den Kirschen selbst Köstlichkeiten kreiert, ich hab sogar die Kerne kurz ausgekocht und in der Sonne getrocknet, damit diese für ein Kirschkernkissen verwendet werden können.
Kirsch-Lavendel-Marmelade
Ingredients
- 1 kg Kirschen
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Saft einer Zitrone
- 1-2 EL getrockneter Lavendel
Instructions
- Die Gläser (ca. 4 große Gläser) gut renigen und sterlisieren.
- Die Kirschen waschen, entsteinen, in einen großen Topf geben und gut pürieren.
- Nun Gelierzucker, Zitronensaft und Lavendel dazu geben. Alles gut verrühren und nochmal kurz pürieren.
- Alles für 20 Minuten unter laufendem rühren einkochen.
- Die Marmelade in Gläser einfüllen und sofort verschließen. Danach für mind. 10 Minuten am Kopf stellen.
Kirschen einkochen – Kirsch Chutney
Einfache Kirschmarmelade
Und wer jetzt einfach Lust auf Kirschen im Kuchen hat, für den hab ich hier ein paar Ideen: klick.
