Man möchte meinen zur Zeit eröffnet in Wien an jeder zweiten Ecke ein Laden der Bowls verkauft. Bowls mit Reis oder Quinoa, frischem Gemüse nach Wahl, dazu eine Auswahl von Lachs bis Steak, getoppt mit Nüssen, Sesam und diversen Saucen. Die Möglichkeiten sind nicht endendwollend und die kreativen Kreationen zeigen, dass Bowl nicht gleich Bowl ist. Und ja ich gestehe, ich habe eine kleine Schwäche dafür. Ich hab das Gefühl zu Mittag etwas gesundes zu essen und aufgrund der guten Lages meines Büros und der hohen Dichte an Bowls-Lokale rund darum gönnen wir uns hin und wieder so eine köstliche Bowl zu Mittag.
Ab und zu mach ich mir so eine Bowl auch zu Hause. Um ehrlich zu sein, ist es dann aber nur eine fancy Resteverwertung. Bowls sind bei mir zu Hause also Resteverwertung 2.0 und folgenden den überbackenen Aufläufen und geröstetem Allerlei aus der Pfanne. Dass es so eine hübsche Gemüse Bowl wurde, hab ich den hübschen Reste zu verdanken die ich dafür zu Hause hatte. Das ganze klappt natürlich auch mit jedem anderen Gemüse eurer Wahl oder was der Kühlschrank so hergibt…
Rezept Green Bowl
Schnelle Green Bowl - Restlessen 2.0
Ingredients
- 150 g Quinoa
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Cremechampignon
- 150 g Erbsenschoten
- 2 Feigen
- 1 Handvoll frischen Baby-Spinat und Salat nach Wahl
- 1 kleiner roter Zwiebel
- etwas frische Kresse
- Dressing
- 100 g Joghurt
- Salz Pfeffer
Instructions
- Zu Beginn leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Quinoa hinzugeben und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Das Wasser dann abgießen und den Quinoa zur Seite stellen.
- Dann Champignon klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Die Erbsen-Schoten ebenso in kochendes Salzwasser geben und 4 Minuten sanft köcheln lassen, dann sofort abgießen.
- Währenddessen den Salat wasche, Zwiebel und Feigen klein schneiden.
- Für das Dressing Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Abschließend die Zutaten für die Bowl in einer Schüssel anrichten, das Dressing darüber träufeln und abschießend mit Kresse garnieren,
