Curry ist vielseitig. Ja alleine der Begriff selbst schon. So kann man bei Curry von Currypulver, also einer Gewürzmischung aus unterschiedlichen Komponenten sprechen. Als Curry bezeichnet man aber auch ein ganzes Gericht und was hier reinkommt ist auch Auslegungssache oder was der Kühlschrank hergibt.
Unser Kühlschrank hatte jede Menge Gemüse zu bieten und es stand ein Wochenende an, an dem wir unseren Kühlschrank zurücklassen mussten und ohne ihn die Stadt verlassen haben. Wir wollten ihn nicht mit dem Gemüse zurücklassen, denn auch wenn sie sich zu Beginn immer ganz gut verstehen, so ist der Frischekick immer nach einiger Zeit raus und die Stimmung wird gammelig. Auf das Dilemma hatten wir keinen Bock. Der Hunger war groß und so wurde einfach alles verkocht was da war und raus kam dieses köstliche Gemüse Curry – ein ganzes Gericht und keine Gewürzmischung. Eh klar 😉
Die Zutaten könnt ihr einfach abtauschen und wechseln gegen jene die in eurem Kühlschrank vor sich hinleben.
Rezept Gemüse Curry
Gemüse Curry
Ingredients
- 1 gelber Paprika
- 1 roter Paprika
- 1 Karotte
- 1 Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 200 ml Kokosmilch
- Thymian
- Currypulver
- Wer möchte kann auch Currypaste nehmen schmeckt gut, ist aber mit Zucker und viel deshalb bei mir aus
- Salz Pfeffer
- Reis
Instructions
- Zwiebel klein schneiden, Knoblauch pressen, mit etwas Öl beides in einer Pfanne glasig anbraten. Währenddessen restliches Gemüse klein schneiden. Gemüse in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Temperatur 15 Minuten braten. (Wer Currypaste verwendet gibt die jetzt dazu und bratet sie mit an – gut verrühren). Mit Kokosmilch ablöschen und leicht vor sich hin köcheln lassen. Mit Currypulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reise kochen. Reise und Curry gemeinsam anrichten und mit Thymianzweigen garnieren. An paar Blätter abzupfen und drüberstreuen.
