Erfrischender Sommersalat – Feta Melonen Salat mit Minze

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Ich werde immer wieder mal gefragt, woher eigentlich mein Blogname „mintnmelon“ stammt. Tja, was soll ich sagen. Er hat es einfach diesem Sommersalat Rezept zu verdanken – Feta Melonen Salat mit Minze.

Feta Melonen Salat

Im Sommer 2014 war es in unserer damaligen Dachgeschosswohnung meisten recht heiß und ich hab mich vorwiegend von diesem Salat ernährt. Zu diesem Zeitpunkt hab ich auch diesen Blog gestartet. Obwohl ich würd es doch lieber einfach nur eine Rezeptsammlung für Freund:innen und Bekannte nennen. Ich hab gerne gekocht und gebacken. Irgendwann kam die Idee, die Rezept hier zu sammeln. So gab es für alle, die nach einem Rezept gefragt haben, supereinfach und schnell einen Link. Da der Blog somit in einer Ursprungsform nur für Family & Friends gedacht war, hab ich mir deshalb über Namen, Fotos etc. wirklich keine Gedanken gemacht. Somit wurde mein kulinarisches Highlight aus dem Sommer 2014 kurzum der Blogname. Feta – Melone – Mint, war mir dann doch ein etwas zu seltsamer Name. So kam schlussendlich mintnmelon raus. Was für eine aufregende und Tiefgründe Geschichte hahaha. Der Feta Melonen Salat ist aber garantiert eine Versuchung wert.

Feta Melonen Salat

Rezept Feta Melonen Salat

Ingredients
  

Zutaten Salat

  • 1/2 Wassermelonen
  • 3 Nektarinen
  • 200 g Feta
  • etwas frische Minze
  • Abrieb einer 1/2 Zitrone

Dressing

  • Abrieb einer 1/2 Zitrone
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 2 Schalotten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • Salz, Pfeffer

Instructions
 

  • Die Wassermelone entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Nektarinen waschen, entkernen und ebenso in Würfel schneiden.
  • Den Feta abtropfen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben (die Hälfte davon für das Dressing beiseite geben). Die Minzblätter abzupfen, waschen und trocknen lassen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen.
  • Für das Dressing die Schalotten ganz klein schneiden. Die Zitrone auspressen und alle Zutaten für das Dressing gut miteinander vermengen und abschmecken.
  • Den Salat mit dem Dressing marinieren, ein paar Minuten durchziehen lassen und genießen.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Noch mehr Salat-Rezepte findet ihr hier unter dem Link: klick.

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