Ich hab ein schnelles Rezept für einen Krampus aus Germteig für euch. Zu uns kommt natürlich nicht der Krampus – wieso auch. Bei uns wird der Krampus nur vernascht.
Wie die kleinen Kramperl geformt werden, zeig ich euch in diesem Video: Brioche Krampus
Rezept Brioche Krampus
Ingredients
- 220 g Milch
- 1 Würfel Germ
- 80 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei zum Bestreichen
- Rosinen und Hagelzucker zum Verzieren
Instructions
- Milch, Germ und Zucker in einen Topf geben und lauwarm erwärmen (nicht heiß!).
- Butter, Ei, Mehl, Salz und die Milch-Germ-Zucker-Mischung für 2 Minuten in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten lassen. Danach den Teig für 30 Minuten gehen lassen.
- Das Backrohr auf 170 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Anschließend jeweils aus 100 g Stücken je einen Krampus formen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Für 20 Minuten backen.
- Danach die Rosinen als Augen einsetzen und wer möchte kann dem Krampus noch eine Rute in die Hand geben.
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