Zucchini Spinat Omelett mit Frischkäse und Lachs
Nach all den Weihnachtskeksrezepten, Desserts etc. hab ich heute mal wieder ein pikantes Rezept für euch. Genauer genommen ein superschnelles und und auch köstliches Rezept fürs Mittagessen. Okay, ihr könnt es natürlich auch abends machen. Haha. Als nun Vorhang auf für meine Zucchini Spinat Omelett mit Frischkäse und Lachs.
Es gibt zahlreiche Argumente, die dafür sprechen, die Zucchini Spinat Omelett einmal auszuprobieren. Allen voran: Sie sind superlecker! Die Omelettes sind außerdem im Nu ohne viel Aufwand zubereitet.
Konnte ich euch überzeugen? Dann fehlt ja nur noch eines. Das Rezept! Und das hab ich natürlich auch hier für euch.
Rezept Zucchini Spinat Omelett mit Frischkäse und Lachs
Ingredients
- 650 g Zucchini
- 70 g Baby Blattspinat
- 5 Eier
- 80 g gemahlene Mandeln
- 50 g Parmesan
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
- Zum Toppen: Frischkäse, Lachs, Sprossen
Instructions
- Zu Beginn Zucchini wachen und reiben. Die Flüssigkeit der Zucchini fest in einem Küchentuch ausdrücken.
- Parmesan reiben, Baby Blattspinat grob hacken.
- Danach Zucchini, Baby Blattspinat, Eier, gemahlene Mandeln, Parmesan, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Nun das Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze die Omelett nach unc nach darin braten. Dazu jeweils 2-3 Löffel in die Pfanne geben und zu einem Kreis verteilen. Dann das Omelett auf jeder Seite für 6 Minuten braten und nicht vorher wenden.
- Abschließend mit Frischköse, Lachs und Sprossen toppen.
Ihr seid auf der Suche nach noch mehr schnellen Rezepten? Ganz einfache, schnelle und leckere Rezepte findet ihr übrigens auch hier bei mir am Blog: klick! Was sind eure Klassiker, wenn es schnell gehen soll zu Mittag?
