Zu Beginn die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Das Backrohr auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) gut einfetten.
Die Bananen pürieren. Nun Bananen, Milch, Essig und Öl gut meinander verrühren, sodass eine homogene Masse entsteht.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Zimt und Mandeln in einer Schüssel miteinander verrühren. Nun die Bananen-Milch-Mischung kurz und kräftig unterrühren. Zum Schluss die Apfelstücke kurz unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und für 45 Minuten backen.
Entweder gleich warm als Auflauf essen. Oder ca. 1-2 Stunde abkühlen lassen, dann wird er fester.