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Zutaten

  • 1 Packung Blätterteig
  • 500 g Rote Rüben (gekocht und geschält)
  • 100 g frischer Mangold (könnt ihr auch gegen Spinat abtauschen)
  • 250 g Schlagobers
  • 2 Eier
  • 10 g süßer Senf
  • Salz, Pfeffer
  • 5 Zweige frischer Thymian
  • 100 g Feta

Anleitung

  • Das Backrohr auf 200°c Ober-Unterhitze vorheizen.
  • Quicheform einfetten und den Blätterteig darin auslegen.
  • Rote Rüben in kleine Stücke schneiden. Mangold waschen, putzen und fein schneiden.
  • In einer großen Schüssel Schlagobers, Eier, Senf, Salz, Pfeffer und abgezupften Thymian verrühren. Rote Rüben und Mangold gut unterrühren. Zum Schluss Feta zerbröseln und vorsichtig unterrühren. Die Masse auf den Blätterteig gießen und 45 Minuten backen.