Zu Beginn Tortellini laut Beschreibung zubereiten.
Backrohr auf 225 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Dann in einer tiefen Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Schlagobers, Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Tomaten dazu rühren und alles etwas Köcheln lassen. Danach die Hälfte des Käses unter die Masse rühren. Die Soße und die Tortellini in eine Auflaufform geben, alles verrühren und den restlichen Käse oben drauf geben. Nun für 30 Minuten backen. Wer möchte, kann noch etwas frischen Parmesan über den fertig gebackenen Auflauf reiben und ihn mit frischem Basilikum servieren.