Ingredients
- 200 g Creme fraiche
- 100 g Kristallzucker
- 100 g Rohrohrzucker
- 4 Eier
- Prise Salz
- Saft einer halben Zitrone
- 300 g Rhabarber
- 250 g Dinkelmehl
- 150 g weiße Schokolade
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1/2 Packung Backpulver
- Mandelblättchen zum Bestreuen
Instructions
- Zu Beginn das Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenkuchenform einfetten und ausstauben.
- Crème fraîche, Kristallzucker, Rohrohzucker, Eier, Salz und Zitronensaft gut verrühren.
- Rhabarber waschen, trocknen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Schokolade grob hacken.
- Rhabarber, Mehl, Haselnüsse und Backpulver vermengen. Alles unter die Creme-fraiche-Zucker-Ei—Mischung heben.
- In die vorbereitete Form füllen und glatt streichen und mit Mandelblättchen bestreuen.Den Kuchen für 70-80 Minuten (Stäbchenprobe!) in der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens backen.
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