In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.

Vom Kohl 8 Blätter ablösen und für 2 Minuten im kochendem Wasser blanchieren. Dann auf einem Geschirrtuch vorsichtig abtrocknen und abtropfen lassen.

Erdäpfel klein reiben, Zwiebel klein schneiden und Maroni mit einer Gabel zerdrücken.

g Butter in einer Pfanne schmelzen. Das klein geschnittene Gemüse für 10 Minuten darin andünsten. Vom Herd nehmen.

Danach Creme Fraiche, Semmelbrösel und Käse drunter mischen. Würzen und abschmecken.

Die Masse auf die Kohlblätter geben, Ränder nach innen klappen und aufrollen. Mit Küchengarn zusammen binden.

Die restliche Butter schmelzen und die Rouladen darin anbraten. Die Gemüsebrühe hinzugeben, abdecken und für eine halbe Stunde bei leichter Hitze schmoren lassen.

Fertigen Rouladen aus der Pfanne nehmen und Schlagobers mit dem Saft aufrühren und würzen. Die Rouladen dann wieder in die Sauce legen. Zum Servieren das Küchengarn wieder abnehmen und mit Sauce anrichten.