Butter und Eier auf Zimmertemperatur erwärmen. Butter, Zucker, Salz, Limettenschale und Kurkuma Pulver gut verrühren. Die Küchenmaschine darf das gerne für 5 - 10 Minuten schaumig rühren.

Dann kommen die Eier einzeln dazu und jedes Ei auch eine halbe Minute gut unterrühren bevor das nächste dazu kommt.

Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Kokosmilch der Masse hinzufügen. Alles gut verrühren.

Backrohr 175°C Ober/Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform. Auf mittlerer Schiene für 50 Minuten backen. Den Limettensaft bereit stellen. Sobald der Kuchen aus dem Backrohr kommt, damit beträufeln.

Den Kuchen komplett auskühlen lassen.

Das Topping vorbereiten: Dafür alle Zutaten gut miteinander vermengen.

Das Topping auf den Kuchen streichen und mit den Früchten garnieren.