Zuerst wird der Lachs zubereitet. Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen, frische Lachsfilets auf ein Stück Alufolie legen. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und auf den Lachs geben. Butter in kleine Stücke schneiden und auf die Filets legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone in Scheiben schneiden und auf die Lachsfilets legen. Für 20 Minuten ins Backrohr geben.

Währenddessen kann der Salat zu bereitet werden. Spinatblätter waschen und gut abtropfen lassen und dann auf zwei Teller aufteilen. Paradeiser und Erdbeeren klein schneiden und auf die Spinatblätter geben. Avocado schneiden und auf den Salat legen. Öl und Dressing drüber geben, die fertigen Lachsfilet streifen drauf geben und mit Chia Samen und Walnüssen garnieren.