Das Fruchtfleisch aus der Melone lösen, die Kerne so gut wie möglich entfernen, würfeln und kurz mit dem Stabmixer pürieren.

Die Masse durch ein Sieb streichen Zucker im Melonensaft unter Rühren und eine Prise Salz hinzufügen.

Zitronensaft unter den Melonensaft rühren und dann abschmecken. Wer möchte nun den Rum hinzufügen.

Die Flüssigkeit in eine Schüssel füllen und in der Tiefkühltruhe oder Gefrierfach gefrieren lassen, alle 30 Minuten von den Ecken zur Mitte mit einer Gabel umrühren bis zur gewünschten Festigkeit gefrieren lassen (ca. 3 – 4 Stunden) und servieren.