Zu Erst das Suppengemüse putzen und auf einer Reibe in kleine Stifte reiben. Ebenso die Zucchini reiben. Dann den Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch waschen, halbieren und in Ringe schneiden. Dann das Gemüse zusammen mit den Semmelbrösel , Tabasco Garlic Sauce, dem Zitronenabrieb, Sojamehl, Soja Schlagobers, Salz, Pfeffer und einer Prise Tabasco gut vermischen und 5 Minuten rasten lassen.

Währenddessen das Backrohr auf 160°C Heißluft vorheizen.

Anschließend für den Dip den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Die Joya Crémesse mit Schnittlauch verrühren. Mit Salz und gepresstem Knoblauch abschmecken.

Für den (Wild)Kräuter-Sprossen- Salat die Kräuter waschen. Sojasprossen in Erdnussöl leicht anrösten und abkühlen lassen.

Die Wildkräuter mit den Sojasprossen vermischen und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Zitronensaft leicht marinieren, mit Tabasco Green Sauce verfeinern.

Dann die Gemüseschnitzel zu ca. 1 cm dicken Schnitzel formen. Danach in Semmelbrösel wenden, eine beschichtete Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen, die Gemüseschnitzel beidseitig goldbraun anbraten und dann auf ein Blech mit Backpapier setzen. Anschießend das Backblech für 10 Minuten ins Rohr schieben.

Das Gemüseschnitzel mit dem Wildkräuter-Sprossen-Salat anrichten und mit dem Dip garnieren.