Zu erst Brokkoli und Karfiol waschen, in Röschen teilen und für 10 Minuten über dampfenden Wasser garen.

Währenddessen Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken.

Brokkoli, Karfiol, Zwiebel, Cranberries und Cashewnüsse in eine große Schüssel geben. Eventuell ein paar Nüsse und Beeren zum Garnieren bei Seite legen.

Das Dressing hinzugeben und alles gut verrühren. Bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Servieren noch mit den übrigen Cashewnüssen und Cranberries garnieren.