Zu Beginn das Gemüse putzen und kleine hacken oder reiben. Danach das Gemüse in eine große Schüssel geben und 1/2 TL Salz, 1 EL brauchen Zucker hinzugeben und alles gut durchkneten.

Für die Marinade Weißweinessig, Estragonessig, Honig und Salz miteinander vermengen und gut verrühren.

Abschließend Gemüse und Dressing vermengen und mind. 30 Minuten durchziehen lassen.