Zu erst den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Strunk und die Blätter des Karfiols entfernen.

Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Thymian gut miteinander vermischen und anschließend den Karfiolkopf damit bestreichen.

Anschließend den Karfiol in eine feuerfeste Form setzen, etwas Wasser in die Form gießen und den Karfiolkopf mit Alufolie abdecken.

Das ganze für mind. 60 Minuten backen. Je nach Größe noch etwas länger, damit er schön durch ist.

Bei Bedarf eventuell auch Wasser nachgießen.

Währenddessen den Dip zubereiten. Dafür den Lachs fein schneiden, die Kräuter grob hacken und die Knoblauchzehe pressen. Alle Zutaten gut miteinander vermengen.