Die Mandeln über Nacht in Wasser einweichen. Morgens dann das Wasser abgießen und mit den 750ml Wasser und wenn gewünscht etwas Süße in einen Hochleistungsmixer geben und alles pürieren.

Den wässrigen Brei durch ein feines Sieb oder Tuch drücken, umso den festen Bestandteil der Mandelmilch zu entfernen.

Die Mandelmilch bleibt im Kühlschrank 4-5 Tage haltbar. Die Reste des Mandelmuses kann man unter einen Porridge oder Müsli rühren.