Ingredients
- 400 g Erdäpfel
- 1 Bund Grüner Spargel
- Salz, Pfeffer
- etwas Olivenöl zum Braten und Backen
- 150 g Feta
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Sauerrahm
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Backrohr auf 180° Grad vorheizen (Umlauft), Erdäpfeln waschen, vierteln und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten backen bis diese schön knusprig sind.
- Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spargel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Creme Feta klein schneiden und gemeinsam mit dem Ziegenfrischkäse, Sauerrahm, Olivenöl, Honig und Gewürzen cremig pürieren.
- Nun alles anrichten. Dazu die Creme auf 2 Teller anrichten, Spargel und Erdäpfeln darauf legen. Schmecken lassen.
Tried this recipe?Let us know how it was!