Ich hab noch ein weiteres Spargel Rezept für euch – Grüner Spargel auf Frischkäsecreme. Das müsst ihr unbedingt probieren.
Bei uns gibt’s grad laufende andere herrliche Spargelgerichte. Spargel ist einfach so unglaublich vielseitig ist und bietet in der Küche so viele Möglichkeiten. Ob als klassisches Spargelrisotto, Spargelsalat oder gebratener Spargel – jede Variante bringt den einzigartigen Geschmack dieses Gemüses auf eine neue, spannende Weise zur Geltung. Außerdem ist Spargel nicht nur lecker, sondern auch gesund und reich an wichtigen Nährstoffen.
Kleiner Wissenssnack noch bevor es zum Rezept geht mit 3 Fakten über grünen Spargel.
Nährstoffreich und gesund: Grüner Spargel ist besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält viel Vitamin K, Vitamin C, Vitamin A und Folsäure sowie Mineralien wie Kalium und Eisen. Diese Nährstoffe unterstützen die Knochengesundheit, das Immunsystem und die allgemeine Vitalität.
Fotosynthese und Geschmack: Anders als weißer Spargel wächst grüner Spargel oberirdisch und wird durch Sonnenlicht grün. Dies ermöglicht die Fotosynthese, wodurch Chlorophyll gebildet wird. Dadurch hat grüner Spargel einen intensiveren und etwas herzhafteren Geschmack als sein weißer Pendant.
Schnell und vielseitig in der Zubereitung: Grüner Spargel muss nicht geschält werden, was die Zubereitung deutlich erleichtert und beschleunigt. Er eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten, Dünsten oder als Zutat in Salaten und Pastagerichten, was ihn zu einem vielseitigen Gemüse in der Küche macht.
Rezept Grüner Spargel auf Frischkäsecreme
Ingredients
- 400 g Erdäpfel
- 1 Bund Grüner Spargel
- Salz, Pfeffer
- etwas Olivenöl zum Braten und Backen
- 150 g Feta
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Sauerrahm
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Backrohr auf 180° Grad vorheizen (Umlauft), Erdäpfeln waschen, vierteln und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten backen bis diese schön knusprig sind.
- Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spargel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Creme Feta klein schneiden und gemeinsam mit dem Ziegenfrischkäse, Sauerrahm, Olivenöl, Honig und Gewürzen cremig pürieren.
- Nun alles anrichten. Dazu die Creme auf 2 Teller anrichten, Spargel und Erdäpfeln darauf legen. Schmecken lassen.
