Zwetschken-Streuselkuchen

Als ich gestern früh zufällig, fast schon aus versehen in den Kalender gesehen habe, hab ich erschrocken festgestellt, dass ich nur noch zwei Wochen Zeit habe um für den Halbmarathon in München zu trainieren. Buh! Ich war schon immer wieder mal laufen in den letzten Wochen und Monaten, doch irgendwie war mein Training nicht ganz so konsequent und ich befürchte, ich werde nicht unbedingt eine Bestleistung hinlegen 🙂

Auf den Schrecken hinauf, hab ich gleich mal einen Kuchen gebacken. Quasi als Motivation, Ansporn und Belohnung für das bevorstehende Lauftraining. Also den Kuchen gab’s logischerweise erst danach. Und so hab ich heute einen Zwetschken-Streuselkuchen für euch! Das herrliche an diesem Rezept ist, dass es der schnellste Streuselkuchen ist, den ich je gemacht habe. Manchen schnell gezauberten Kuchen schmeckt man es leider an, dass sie quasi im Vorbeigehen gemacht wurden. Das kann ich bei diesem Kuchen wirklich nicht behaupten. Er schmeckt echt traumhaft gut!

Rezept Zwetschken-Streuselkuchen

Das brauchst du

• 260g Mehl
• 130g brauner Zucker
• 100g geriebene Mandeln
• 220g kalte Butter
• eine Handvoll Mandelsplitter
• Staubzucker zum Bestreuen

So geht’s

eine Backform mit Backpapier auslegen, sodass das Papier auf den Seiten etwas übersteht. Ihr tut euch dann einiges leichter den Kuchen aus der Form zu heben.

Zwetschken waschen, abtrocken, entkernen und vierteln.

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Mandeln und klein geschnittene Butter gut mit der Hand verkneten. 2/3 der Menge in die Backform geben und darin dann gut flach drücken.

Zwetschken mit den Schnittflächen nach oben auf die Masse legen. Die restliche Masse mit den Mandelsplittern verkneten. Danach die Zwetschken damit bestreuen.

Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 60 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und abschließend mit Staubzucker bestreuen.