Backrohr auf 180°C Ober-Unterhitzen vorheizen.
Blätterteig ausrollen, mit dem Nudelholz etwas flach walzen und in Rechtecke schneiden.
Die Hälfte je Rechteck dünn mit Marmelade bestreichen. Die andere Hälfte in dünne Streifen schneiden.
Nun die Rechtecke jeweils von der Marmeladenseite her aufrollen und zu einem Kipferl formen.
Ei verquirlen und die Kipferl damit bestreichen.
Alles für 15-20 Minuten goldgelb backen.