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Zutaten

  • 200 g Ribisel
  • Saft einer halben Zitrone
  • Abrieb einer halben Zitrone 
  • 40 g Zucker
  • 80 g Vollkornkekse
  • 150 g Frischkäse
  • 100 g Mascarpone
  • 80 g griechisches Joghurt
  • 40 g Honig
  • Mark einer Vanilleschote

Anleitung

  • 4 Rispen Ribisel beiseite legen. Die übrigen Ribisel putzen. 
  • Zucker und Abrieb der Zitronenschale gut verrühren und zu den Ribisel geben. Zitronensaft dazu geben und alles gut verrühren. Für 45 Minuten ziehen lassen. 
  • Frischkäse. Mascarpone, Joghurt, Honig und Vanille gut verrühren. 
  • Vollkornkekse klein schneiden und auf 4 Gläser aufteilen. Ribisel darauf verteilen. Creme darauf geben und mit den Rispen Ribisel garnieren.