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Zutaten

  • 120 g Butter
  • 125 g brauner Zucker
  • 40 g Kristallzucker
  • 1 Ei (Raumtempertur)
  • 140 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 130 g dunkle Schokolade
  • 50 g Milchschokolade
  • etwas grobe Salz zum Bestreuen nach dem Backen

Anleitung

  • Butter schmelzen, leicht köcheln lassen, bis sie goldbraun ist. 95 g der Butter entnehmen (ist wahrscheinlich die ganze Masse) und abkühlen lassen. 
  • Währenddessen Schokolade grob hacken. 
  • Abgekühlte Butter und Zucker gut verrühren. Das Ei hinzufügen und weiterrühren. 
  • Nun mit einem Kochlöffel oder Spatel Mehl, Salz, Backpulver und Natron unterheben. Dann die Schokolade ebenso mit dem Kochlöffel kurz unterrühren. (3-4 EL von der Schokolade zur Seite legen).
  • Aus der Masse Bällchen formen und mind. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. 10 Minuten vor dem weiterverarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. 
  • Backrohr auf 180 °C vorheizen. Auf jeden Teigballen noch ein paar Schokostücke drücken. Immer 6 Kekse mit ausreichend Abstand aufs Blech legen und für 11 Minuten backen. Die Kekse so nach und nach backen.
  • Wer möchte, kann die Kekse dann noch mit einem großen Glas, runden Keksausstecher o.ä. in Form bringen. Mit Salz bestreuen und noch für 10 Minuten am Blech legen lassen.