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Fisolen Gulasch

Zutaten für 2 Personen
Autor Babsi

Zutaten

  • 300 g Fisolen
  • 300 g mehlige Erdäpfel
  • 2 Stk. Frühlingszwiebel
  • 1 Bund Lauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • Etwas Olivenöl
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 3 TL Veggy Hot & Spicy
  • 1 Schuss Essig
  • 3 EL Sauerrahm
  • 150 g geräucherter Tofu
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • 1 TL Majoran
  • Frischer Majoran zum Garnieren

Anleitung

  • Erdäpfel schälen, in Würfel schneiden und zur Seite stellen.
  • Lauch und Jungzwiebel fein schneiden und etwas vom Lauch zum Garnieren bei Seite stellen. Knoblauchzehe klein hacken.
  • Fisolen knackig kochen und anschließend abschrecken. Das Kochwasser aufheben und bei Seite stellen.
  • Nun Lauch, Jungzwiebel und Knoblauch in einem Kochtopf in Öl leicht anbraten.
  • Paprikapulver und Veggy Hot & Spicy hinzufügen und kurz mit anbraten und mit einem Schuss Essig abschrecken.
  • Danach mit 500 ml Kochwasser der Fisolen aufgießen.
  • Nun die Erdäpfel hinzufügen und weichkochen.
  • Kurz bevor die Erdäpfel weichgekocht sind, die Fisolen und 2 EL Sauerrahm und eine Prise Salz und Majoran unterrühren und alles aufkochen.
  • Räuchertofu in Streifen schneiden und in Öl goldbraun braten.
  • Gulasch mit dem Räuchertofu und dem restlichen Sauerrahm anrichten.
  • Mit etwas Zitronensaft beträufeln und frischen Majoran und dem Lauch garnieren.