Ingredients
- 10 g Pinienkerne
- 50 g Rucola
- 2 EL Basilikumpesto
- 300 g Gnocchi (selbstgemacht oder gekauft)
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- Öl zum Braten
- 60 g Hartkäse
- 40 g Parmesan
- 250 g Creme Fraiche
- Salz, Pfeffer
- Messerspitze Muskatnuss
Instructions
- Zu Beginn Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Rucola waschen, trocknen und mit Pesto vermischen.
- Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi für 10 Minuten darin anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Danach beiseite stellen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und klein schneiden. Beide Käsesorten reiben. Ein wenig zum Garnieren weggeben.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin dünsten. Danach Creme Fraiche, gerieben Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. Den Rucola und die Gnocchi gut unterrühren.
- Vor dem Servieren mit Pinienkernen und Käse toppen.
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