Zu Beginn die Hefe in dem lauwarmen Wasser aufrühren. Das Mehl in eine große Schüssel geben, Wasser-Hefe-Mischung, Salz, Öl und Honig dazu geben. Dann alles gut verrühren und schließlich gut durchkneten. Danach den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit eine Kastenform einfetten und bestäuben. Anschließend das Backrohr auf 200°C Umluft vorheizen.

Dann den Teig in die Form füllen und etwa 45 bis 50 Minuten backen. Wenn das Brot schon vorher schön knusprig ist, dann kann es auch schon Vorzeit aus dem Backrohr.

Währenddessen Topfe, Salz, Pfeffer, Senf und Currypulver zu einem Aufstrich mischen und abschmecken. Den Spargel putzen, für 10 Minuten in kochendem Wasser garen und dann in kleine Stücke schneiden, Mango schälen in Stücke schneiden, Ei schälen und in Scheiben schneiden. Danach das Brot mit dem Aufstrich bestreichen und den Zutaten belegen und mit Kräutern garnieren.