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Schokolade Cupcakes

Autor Babsi

Zutaten

  • 180 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 g Butter
  • 1 Tafel Schokolade z.B. Lindt Creation Macaron
  • 150 g dunkle Schokolade
  • 1 Packerl Vanillezucker
  • 150 g Frischkäse Doppelrahm

Anleitung

  • Zu Beginn die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Dann das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen.
  • Danach Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Dann Eier, Milch und Butter darunter mischen. Muffin Formen vorbereiten und den Teig auf die Formen aufteilen.
  • Die Tafel Schokolade Lindt Creation Macaron grob brechen, sodass für jeden Cupcake ein Stück Schokolade bereit liegt.
  • In jede Muffin Form vorsichtig ein Stück Schokolade in den Teig drücken.
  • Anschließend die Muffins für 20 - 25 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
  • Währenddessen die Cupcakecreme vorbereiten. Dafür Schokolade grob brechen und in eine Schüssel geben. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Dann die geschmolzene Schokolade mit dem Frischkäse und dem Vanillezucker zu einer einheitlichen Creme verrühren. Die Creme in einen Spritzsack mit gezackter Tülle geben.
  • Während die Cupcakes zur Gänze auskühlen, die Creme im Spritzsack im Kühlschrank aufbewahren.
  • Kurz vor dem Auftragen die Creme wieder aus dem Kühlschrank nehmen, sodass sie auf Raumtemperatur kommt und dann auf die Muffins auftragen. Wer möchte kann auch noch je ein Stück Schokolade in das Topping stecken oder Schokostreusel drüber streuen.