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Saftiges Schoko-Bananenbrot

Autor Babsi

Zutaten

  • 180 g Buchweizenmehl
  • 35 g Kakao
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 3 Bananen
  • 110 griechisches Joghurt
  • 50 ml Honig
  • Mark einer Vanilleschote
  • Prise Zimt

Anleitung

  • Zu Beginn das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen. Danach das Buchweizenmehl (wurde bei mir frisch in der Mühle gemahlen) mit Kakao, Natron, Backpulver und einer Prise Salz in einer Rührschüssel gut vermischen.
  • Anschließend Bananen mit Eiern, griechischen Joghurt, Honig, Zimt und Vanille in einen Mixer/Smoothie Maker geben und zu einer glatten Masse pürieren. Dann die Masse zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig rühren. Die Masse in die Backform füllen. Wer mag kann eine weitere Banane halbieren und auf den Teig legen. Danach ab ins Backrohr und alles im vorgeheizten Backrohr für ca. 45 Minuten backen.