Zu Beginn den Salat waschen und gut abtropfen lassen.

Währenddessen die Rüben waschen, putzen und in ganz feine Scheiben schneiden.

Dann die Nüsse grob hacken und in eine Pfanne ohne Fett geben. Den Honig darüber verteilen und alles kurz anrösten. Umrühren, dass nichts anbrennt.

Danach die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Dafür am besten die Kerne in einer großen Schüssel mit Wasser befüllt unter Wasser auslösen. So spritzt ihr euch und die Küche nicht voll.

Danach alle Zutaten in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl und Balsamico Essig anrichten.