Gänse- oder Entenbraten, Fisch, Fondue, Raclette – was kommt bei euch zu Weihnachten als Festessen auf den Tisch? Bei uns zu Hause ist es in den letzten Jahren immer Raclette gewesen: Für jeden etwas dabei, alle können mithelfen beim Zubereiten und sitzen dabei gemeinsam um den Tisch. Für alle die noch am Grübeln sind was heuer am Weihnachtstisch landen soll, habe ich ein Weihnachtsmenü vorbereitet und gekocht. Los geht’s mir der Vorspeise Lachs-Tatar – mmmhh!
Los geht’s mit einer leichten Kleinigkeit. Die nächsten Gänge (und Feiertage) bringen noch genug an Köstlichkeiten mit und so wollen wir es nicht gleich zu Beginn übertreiben. Das Lachs-Tatar könnt ihr schon ein paar Stunden vorher zu bereiten und dann einfach noch unportioniert im Kühlschrank aufbewahren, bis das große Essen losgeht.
Rezept Vorspeise Lachs-Tatar
Das brauchst du für 4 Portionen
- 400g Lachsfilet
- 1 Lauchzwiebel
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 EL Limettensaft
- 1 -2 EL Balsamico Essig
- Pfeffer
So geht’s
Lachs in dünne Scheiben schneiden und fein hacken. Lauch in kleine Stücke schneiden. Ingwer klein hacken. Lachs mit Lauchzwiebel, Ingwer mischen. Mit Limettensaft, Balsamico Essig, Koriander und Pfeffer abschmecken. Ich habe zum Servieren alles hübsch portioniert. Es bleibt jedoch euch überlassen wie ihr das Lachs-Tatar serviert.
