Vor kurzem hat mich Philipp gefragt ob ich einen Kuchen backen kann. Eine liebe Kollegin von ihm feiert Geburtstag, sie schaut ab und zu auf meinem Blog vorbei und er würd ihr gerne einen Kuchen von mir mitbringen. Das hab ich mir natürlich nicht zwei mal sagen lassen und gerne den Kuchen gebacken.

Erdbeer Schokolade Kuchen

Da ich mich nicht entscheiden konnte ob es etwas fruchtiges oder ein Schokolade-Kuchen werden soll, hab ich einfach eine Mischung gemacht und den Erdbeer Schokolade Kuchen gebacken. Und das Rezept hab ich euch auch gleich noch mitgenommen 🙂

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Rezept Erdbeer Schokolade Kuchen

traumhafter Erdbeer Schokolade Kuchen
 
Zutaten für ein kleines Blech
mintnmelon by:
Zutaten
  • 500g Zartbitterschokolade
  • 100g Butter
  • 150g Zucker
  • 800g Erdbeeren
  • 4 Eier
  • 130g Mehl
  • 1 TL Natron
  • Prise Salz
  • 250g Mascarpone
  • 250g Topfen
  • 5 EL Staubzucker
  • 250g Schlagobers
  • Frische Minze
Anleitung
  1. Zu Beginn die Schokolade grob hacken. Danach 300g der Schokolade gemeinsam mit Butter und Zucker über einen Wasserbad unter laufendem Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Anschließend die Schokolade-Butter-Mischung ganz abkühlen lassen.
  3. Währenddessen die Erdbeeren waschen und putzen. 300g davon in Scheiben schneiden. Die restlichen Erdbeeren vorerst zur Seite stellen.
  4. Nun das Backrohr auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  5. Die Eier verquirlen und unter die abgekühlte Schoko-Butter-Masse rühren. Danach Mehl, Natron und Prise Salz ebenso gut unterrühren. Dann noch die restliche grob gehackten Schokolade kurz unterrühren.
  6. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Die zuvor in Scheiben geschnittenen Erdbeeren nun auf die Masse legen und ganz leicht andrücken.
  8. Danach für 50 - 60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Danach den Kuchen abkühlen lassen.
  9. Währenddessen Mascarpone, Topfen und Zucker gut verrühren. Den Schlagobers steif schlagen und unter die Mascarpone-Topfen-Creme rühren. Die Creme auf dem ausgekühlten Schokokuchen verteilen.
  10. Die restlichen Erdbeeren grob in Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Abschließend noch mit Minze-Blätter garnieren und dann servieren.
  11. Wer möchte kann dazu noch aus frischen Erdbeeren die Erdbeer-Sauce pürieren und dazu reichen.

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